М’ясні рулетики «Ситий тато» від Ольги Матвій
Розкішний рецепт від відомої телеведучої дозволяє приготувати дуже просте, але надзвичайно вишукану страву. Корисні поради та рекомендації не залишають шансів на кулінарні помилки.
Набір компонентів:
- цибуля ріпчаста — 4 шт.;
- фарш — від 600 м;
- сіль, кріп;
- свинячий ошийок — 1,2 кг;
- зубки часнику — 3 шт.;
- перець солодкий (різних кольорів);
- томат-пюре або помідори у власному соку — 600 мл;
- сухарі панірувальні — 60 г;
- звичайний цукор — 25 г;
- суміш перців, лист лавра, прянощі (паприка, гвоздика, тертий мускатний горіх).
Поетапне приготування:
- Очищаємо цибулини, дрібно нарізаємо овочі, поміщаємо у готовий фарш зі свинини. Додаємо нарізаний кріп, сухарі панірувальні, сіль, суміш перців, подрібнений часник. Руками добре перемішуємо склад, ретельно з’єднуючи всі інгредієнти.
- Поділяємо свинячий ошийок на тонкі пласти, злегка їх відбиваємо, формуємо рулетики. Для цього викладаємо на дошку шматки свинини, повертаючи їх до себе тим краєм, де більше м’яса, а не жирової прошарку.
- Відбираємо частина фаршу, надаємо йому довгасту форму, поміщаємо на м’ясній скибочку. Накладаємо правий і лівий краї на «котлету», потім звертаємо пласт у вигляді маленької ковбаски.
- Таким способом виготовляємо інші м’ясні вироби, обсмажуємо їх в гарячому олії, викладаючи на сковороду швом вниз. Через хвилину, коли м’ясо вже, образно кажучи, «схопилося», перевертаємо кожну порцію і готуємо її з іншого боку.
- Маємо рулети в жаровні вок (чавунці або гусятниці). Цибулю нарізаємо великими півкільцями, пасеруємо до м’якого стану в сковороді, де смажилося м’ясо. Додаємо розділені на чверті перець (без насіння) і розбитий в блендері помідор, з’єднаний з прянощами.
- Приправляємо їжу сіллю, вливаємо густу томатну суміш, додаємо ложку цукру, тушкуємо продукти до напівготовності солодких овочів. Розміщуємо всю масу у посуд з м’ясними виробами і нагріваємо 40 хвилин при мінімальному кипінні.
Рулетики викладаємо разом з їх яскравим оточенням на широкому блюді. Так, таку кількість їжі зробить ситим не тільки батька, але і маму разом з іншими чадами і домочадцями!
