Рулет з овочами до святкового столу
Вишукане м’ясне блюдо на урочисте застілля можна представити у вигляді цілого рулету з ароматною овочевий начинкою.
Склад інгредієнтів:
- курага — 8 шт.;
- часникові зубки — 2 шт.;
- м’ясо (свинина, яловичина) — 400 г;
- перець солодкий — 3 шт.;
- цибулина;
- масло пісне;
- салатні листя — 5 шт.;
- зелень, спеції;
- майонез — 30 р.
Спосіб приготування:
- Поділяємо м’ясо посередині, але не до підстави. Розсовуємо пласт в різні боки, розрізаємо навпіл праву, потім ліву частину шматка. Розкладаємо утворені частини філе в різні боки зразок книжки.
- Ретельно відбиваємо всю м’ясну поверхню, натираємо її стовчене часником, посипаємо спеціями, обробляємо майонезом. Залишаємо продукт на півгодини маринуватися.
- Витягуємо з перців насіння, промиваємо овочі, рубаємо кружальцями, а потім ділимо їх на чверті. Шаткуємо в такій же формі цибулю пасеруємо овочі до м’якого стану.
- Розміщуємо начинку на підготовленому м’ясі, густо посипаємо нарізаною зеленню і звертаємо щільний рулет. Перев’язуємо його шпагатом, обсмажуємо в олії, періодично перекладаючи рулетики з боку на бік.
Остигле м’ясне виріб звільняємо від ниток, нарізаємо невеликими порціями, зберігаючи початкову форму. «Озеленяем» святкове блюдо запашними травами.
