З травами і гірчицею
Продовжуємо французьку тему поданням чудових м’ясних виробів з запашними рослинами з провінції Провансаль.
Необхідні продукти:
- сіль, головка часнику;
- охолоджена свинина — 1 кг;
- гірчиця діжонська — 20 г;
- паприка, прованські трави, кріп.
Процес приготування:
- Шматок м’яса промиваємо й обсушуємо, ріжемо вже відомим способом, при якому пласт можна буде згорнути рулетом. Шпигуємо оброблену свинину розрізаними на половинки часниковими зубками, натираємо спеціями і приправами. Щоб підкреслити особливу вишуканість прованських трав і посилити їх смакові якості, трохи нагріваємо суміш у сковороді.
- Далі змащуємо заготівлю дижонской гірчицею, звертаємо пласт рулетом, фіксуємо його силіконовими затискачами. Відправляємо м’ясний виріб на 1 годину в духовку (200 °C). За 15 хвилин до закінчення процесу відкриваємо папір, запікаємо їду до рум’яної скоринки.
- Остигле страва нарізаємо порційно, подаємо з пікантними соусами або оформляємо у вигляді сандвічів.
Отримана закуска є прекрасною альтернативою найдорожчим магазинним аналогам, адже це страви домашнього приготування.
