Закуска з овочевою начинкою
Рум’яні рулетики, присипані зеленню, дарують відчуття свята навіть у звичайний будній день.
Щоб створити красиву страву, знадобляться:
- 700 г яловичої вирізки;
- 1 болгарський перець;
- 1 огірок;
- 6 оливок;
- ½ Лимона;
- 50 мл оливкової олії;
- 5 г томатної пасти;
- сіль і спеції (мелений перець, прованські трави, базилік та інші).
Послідовність дій:
- З вирізки готуються стейки товщиною в 1 см, які злегка відбиваються і укладаються в миску, де будуть маринуватися.
- Маринад готується з ½ оливкової олії, солі, спецій та соку половини цитруса.
- Маринується яловичина 4 години в холодильнику, після чого шматочки м’яса поміщаються на обробну дошку, де на їх краю викладається начинка двох видів – огіркова «соломка» з оливками і півкільця болгарського перцю з тими ж плодами.
- Вироби фіксуються шпажками і обсмажують на маслі по 3 хвилини з кожного боку.
- Потім рулетики викладаються в форму, куди виливається масло з сковороди, і відправляються в гарячу духовку (180°C) на 15 хвилин.
При відсутності огірка або болгарського перцю можна приготувати начинку тільки одного виду.
