М’ясні страви – 28 смачних рецептів приготування

Салат «Цезар» з вареним м’ясом

Перелік компонентів:

· рукола — 150 г;

· філе курки — 1 шт.;

· соус соєвий — 2 ст. л.;

· масло оливок — 60 мл;

· відварені яйця — 3 шт.;

· помідори — 5 шт.;

· оцет винний — 20 мл;

· сир «Гауда» — 100 г;

· сухарики житні — 70 г;

· зубки часнику — 2 шт.

Головна умова створення смачного салату «Цезар» полягає у використанні виключно свіжих і якісних овочів.

Етапи приготування:

1. Куряче філе заливаємо холодною питною водою, додаємо трохи солі, готуємо до м’якого, але не переваренного стану. Охолоджене м’ясо розбираємо руками або кришимо невеликими кубиками.

2. Добре промиваємо помідори і рукколу. Томати поділяємо на тонкі слайсы, викладаємо в глибокий салатник. Ніжну пряну траву промокаємо паперовим рушником, додаємо в посуд.

3. Відварені курячі (можна і перепелині) яйця звільняємо від шкаралупи, нарізаємо півкільцями, приєднуємо до решти продуктів. Сюди ж поміщаємо подрібнений часник і сухарики.

4. Заправляємо страва соєвим соусом, оцтом, олією оливи, сіллю і перцем.

Акуратно перемішуємо салат «Цезар» з вареним м’ясом, закінчуємо оформлення розкішного страви шматочками знаменитого голландського сиру Гауда.

Куряче філе в фользі в духовці

Необхідні продукти:

· зубки часнику — 3 шт.;

· морква;

· спаржа — 250 г;

· філе курки — 3 шт.;

· яйця — 3 шт.;

· гірчиця французька — 40 г;

· масло пісне;

· цибуля червона (ялтинський).

Процес приготування:

1. Промиваємо куряче філе, просушуємо паперовим рушником. Очищаємо моркву і цибулю нарізаємо овочі тонкими кружечками.

2. У просторій чаші збиваємо яйце, додаємо масло (оливкова або вершкове) і гірчицю з зернами. Приправляємо складу пропущеними через прес зубками часнику, сіллю і улюбленими спеціями.

3. Поміщаємо м’ясо на фольгу, поливаємо соусом, зверху маємо овочі. Загортаємо продукти в папір, викладаємо на деко.

4. Якщо готуємо філе порційно, кожен скибочку з овочами загортаємо окремо в розрізану на квадрати алюмінієву папір. Запікаємо страва 30 хвилин при t 180°C.

Такі дієтичні м’ясні страви, як курятина, особливо корисні запеченими в духовці. Фольга рятує продукт від жару печі, зберігає в приготованому філе його соковиті і ніжні якості.

Крила в соєво-медовому маринаді

Список компонентів:

· зубки часнику — 2 шт.;

· мед — 40 г;

· крильця курячі — до 10 шт.;

· соєвий соус — 20 мл;

· масло пісне;

· сіль, перець, прянощі.

Етапи приготування:

1. Добре промиваємо курячі суглоби, відокремлюємо крайні фаланги. При бажанні залишаємо і ці частини — любителі «похрумтіти» не пробачать нам відсутності апетитних шматочків.

2. З’єднуємо в чаші інші інгредієнти рецепту, видавлюємо через прес часник, перемішуємо соєво-медовий маринад. Заливаємо м’ясний продукт отриманим соусом, залишаємо на 2 години в закритому вигляді.

3. Викладаємо курячі крильця у форму для запікання або в кулінарний рукав. Все залежить від того, який результат ми хочемо отримати: страва з рум’яною глазурованої скоринкою або більш м’яке і ніжне м’ясо.

Запікаємо крильця 40 хвилин при t 190°C. Подаємо в гарячому вигляді зі свіжими овочами і відвареною молодою картоплею з кропом.

Курячі котлети січені

Набір продуктів:

· яйця — 2 шт.;

· майонез — 50 г;

· олію (соняшникова чи оливкова);

· куряча грудка — до 500 м;

· крохмаль — 25 г;

· сіль, перець, зелень.

Методика приготування:

1. Відокремлюємо від кісток філе, відправляємо його на 10 хвилин в морозилку, щоб спростити подальшу обробку продукту. Тепер легко поділяємо м’ясо на тонкі пласти, потім нарізаємо їх на дуже маленькі кубики. Викладаємо продукт в просторий посуд.

2. Додаємо до нарубленному філе свіже яйце, подрібнену зелень і майонез. Добре перемішуємо склад, приєднуємо крохмаль, сіль і перець. Робимо заміс фаршу, відправляємо його на 2 години в холодильник.

3. Нагріваємо сковороду з рослинним жиром, дістаємо рубане м’ясо, формуємо невеликі котлети. Обсмажуємо до отримання двосторонньої золотистої скоринки.

Потрібно зовсім небагато кулінарної премудрості, щоб на обідньому столі з’явилася гірка звабливо золотистих рубаних курячих котлет. Вони такі соковиті, ніжні і привабливі — так і хочеться відкусити!

Запіканка з картоплею і куркою в мультиварці

Склад інгредієнтів:

· яйця — 4 шт.;

· цибуля — 2 шт.;

· масло вершкове — 20 г;

· домашня сметана — 200 г;

· філе куряче — 500 г;

· картопля — 7 шт.;

· борошно просеянная — 90 г;

· томат-паста — 30 г;

· паприка, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. При оформленні страви можна використовувати куряче філе у вигляді фаршу, для чого шматочки м’яса подрібнюємо разом з цибулею в кухонному комбайні. При бажанні, філе птиці нарізаємо самими маленькими кубиками, з’єднайте з нашаткованою цибулею та іншими компонентами, робимо рубаний м’ясний фарш.

2. У будь-якому випадку приправляємо отриману масу сіллю, спеціями і зеленню. Ретельно перемішуємо продукти.

3. В окремій чаші свіжі яйця збиваємо, додаємо до них томат-пасту і сметану, просіваємо борошно. Ретельно перемішуємо склад до отримання однорідної консистенції соусу.

4. Змащуємо чашу мультиварки вершковим жиром, кладемо на дно шар з очищеного і нарізаного тонкими кружечками картоплі. Присмачую бульби частиною приготовленого соусу, потім викладаємо шар з курячого філе (фаршу).

5. Завершуємо оформлення запіканки кружечками коренеплодів. Приправляємо їх сіллю і перцем, обробляємо напіврідкої заливкою. Стежимо за тим, щоб вона проникла у всі щілинки верхнього шару.

6. Вибираємо для роботи агрегату програму «Випічка», встановлюємо час 60 + 30 хвилин. Тривалість процесу залежить від готовності картопляних скибочок.

Таку чудову запіканку вам ніколи не подадуть в ресторані. Це ексклюзивний шедевр домашнього виготовлення!

Гастрономічні пристрасті супроводжують людину на всьому шляху еволюційного розвитку. Куди піде людство далі — велике питання, однак, м’ясні страви завжди будуть радувати людей своїми кращими смаками і запашними ароматами.