Австрійський м’ясний хліб в духовці
Австрійці для свого святкового столу готують м’ясний хліб з яйцем. У розрізі таке блюдо виглядає дуже оригінально, а крім того, виходить ситним і апетитним.
Інгредієнти:
- кіло м’ясного фаршу;
- ложка солі;
- три зубці часнику;
- дві ложки манної крупи;
- чотири яйця;
- 170 мл молока;
- ложка майонезу.
Спосіб приготування:
- У чашу блендера кладемо фарш, додаємо сіль і спеції (коріандр, паприку, чорний перець або інші прянощі).
- Додаємо рубаний часник, засипаємо манку, вливаємо молоко і перемішуємо до однорідної маси.
- Форму застеляємо пергаментом і викладаємо половину фаршу. Розрівнюємо його і в ряд розкладаємо варені яйця.
- Другою половиною фаршу закриваємо їх так, щоб вийшов рулет з начинкою всередині.
- Прикриваємо заготівлю фольгою й запікаємо 45 хвилин. Потім виймаємо її з печі, прибираємо металевий «кокон», змащуємо майже готову страву майонезом і готуємо ще 15 хвилин.
Щоб м’ясний хліб вийшов пишним, фарш потрібно обов’язково збивати блендером, а також можна додати трохи розпушувача. Важливо дотримуватися пропорції м’ясо/жир (75 на 25) – так страва вийде в міру жирним і дуже м’яким.
