З додаванням грибів
Склад:
- 700 г яловичини;
- пів кіло грибів;
- головка цибулі;
- 5 курячих яєць;
- сухарі;
- сіль, перець;
- трохи рослинного масла.
Варто зазначити, що для цієї страви ідеально підходять печериці, опеньки краще не використовувати, оскільки вони в холодному вигляді погано поєднуються з яловичиною.
Процес приготування:
- Для страви краще купувати об’ємний шматок м’яса, його легше різати на пласти. Товщина кожного шматка повинна бути близько сантиметра. Різати упоперек волокон.
- Шматочки злегка відбити, підрізати жилки.
- На харчовій плівці розкладаємо напівфабрикат так, щоб шматочки утворили єдиний пласт. Класти внапуск.
- Зверху накрити харчовою плівкою і ще раз відбити, тоді шматочки краще скріпити між собою.
- Після цього верхній шар харчової плівки прибирається, а м’ясо посипається сіллю, перцем і сухарями.
- Відварені яйця розрізати навпіл і викласти по одному краю м’ясного пласта.
- На невеликій відстані від яєць викладаються попередньо обсмажені гриби.
- Таке м’ясо набагато простіше згорнути в рулет, ніж фарш.
- Блюдо кілька разів обмотується харчовою плівкою і закріплюється шпагатом.
- У форму для запікання налити води, причому так, щоб рулет занурився в неї наполовину. Все це накривається фольгою і поставити в духовку, розігріту до 160 градусів. Піч страва довго, три години, постійно контролюючи процес.
Таку страву подають як в холодному, так і в гарячому вигляді. Його чудовий смак задовольнить навіть найвибагливіших гурманів.
