М’ясо-гармошка – це не тільки смачне, але і красиве блюдо, гідний будь-якого святкового столу. Буйство яскравих соковитих фарб овочів і сиру робить таку страву апетитним і вишуканим. Готове м’ясо можна прикрасити зеленню, подати з запеченими грибами або молодою картоплею.
Класичне м’ясо-гармошка та свинини в духовці у фользі
М’ясо, оформлене гармошкою, – справжнє святкове страву, при цьому готувати його досить легко. Для виконання такого рецепта бажано взяти свинину (вирізку) і спеції, щоб швидко замаринувати м’ясо.
Інгредієнти:
- 650 г свинини;
- 165 г сиру;
- по 30 мл гірчиці і соєвої приправи;
- ч. л. меду.
Спосіб приготування:
- В піалі змішуємо мед з гірчицею, соусом, сіллю і перцем.
- Відступаючи один сантиметр, робимо на вирізці розрізи («кишеньки»).
- Вирізку змащуємо маринадом, в «кишеньки» кладемо пластини сиру, загортаємо заготовку у фольгу і відправляємо запікатися на годину (температура – 200 °С).
- Якщо ви хочете підрум’янити м’ясо, то за 10 хвилин розгорніть фольгу.
Якщо у вас немає меду, то можна використовувати звичайний цукор, гранули якого пом’якшують волокна м’яса і покращують його смак.
