З помідорами і сиром
М’ясо-гармошку можна приготувати з будь-якої частини свинини, головне, щоб у ній не було плівочок і жив. Для такої страви відмінно підходить корейка або окіст, а з інших компонентів – томати та сир твердих сортів.
Інгредієнти:
- кіло свинини;
- по 220 г томатів та сиру;
- пару часточок часнику;
- ч. л. гірчиці;
- 25 г топленого масла.
Спосіб приготування:
- Беремо свинячий окіст і робимо на ньому надрізи.
- В піалі з’єднуємо пропущений через прес часник, гірчицю, сіль і перець. Приготованою сумішшю натираємо м’ясо і маринуємо протягом години.
- Помідори ріжемо кружальцями, сир – пластинами.
- У кожен розріз кладемо по одному слайсу овоча і сирного скибочці. Викладаємо м’ясо на фольгу, зверху розкладаємо шматочки топленого масла. Загортаємо заготівлю і ставимо в піч рівно на годину (температура – 200 °С).
- Потім дістаємо м’ясо, розгортаємо, поливаємо соком, що виділився і продовжуємо готувати відкритим 20 хвилин. Але якщо вам скоринка не цікава, то знову закриваємо майже готову «гармошку» фольгою.
