М’ясо-гармошка з свинини з чорносливом
М’ясо і чорнослив – це чудове поєднання смаків. Сушений фрукт додає м’ясу особливу пікантність. Свинину ми будемо запікати у фользі, що дозволить зберегти більшу частину вітамінів як самого м’яса, так і сушеної сливи.
Інгредієнти:
- кіло свинячої вирізки;
- 135 г чорносливу;
- 170 г сиру;
- дві ложки сметани;
- дві ч. л. гірчиці;
- трохи кропу;
- два зубці часнику;
- ч. л. будь-яких приправ для м’яса.
Спосіб приготування:
- Ложку сметани змішати з гірчицею і будь-якими приправами для приготування м’ясних страв.
- Свинину нарізаємо гармошкою і обмазуємо сметанним маринадом. Залишаємо на півгодини.
- Сухофрукти замочуємо у воді на десять хвилин, потім віджимаємо і ріжемо дрібними шматочками.
- Сир тремо на тертці і змішуємо з нарізаною сушеної сливою. Сушені фрукти обов’язково потрібно замочувати, інакше в процесі запікання вони витягнуть усю соковитість м’яса.
- Приготованою начинкою заповнюємо розрізи, запаковуємо м’ясо у фольгу і відправляємо запікатися на 1 годину 15 хвилин (температура -180 °С). За чверть години до кінця запікання м’ясо можна відкрити.
Не менш смачним і ароматним виходить м’ясо, запечене з ананасами. Для цього заповніть «кишеньки» шматочками сиру і кільцями фрукта, а для маринаду змішайте ложку соку лимона з ложкою сиропу з банки і додайте звичайні спеції.
Так ми зібрали в цій добірці цей «оркестр» смачних «гармонії». Вибирайте свою і виконаєте шедевр на власній кухні!
