Оригінальний рецепт страви передбачає використання телятини. Однак м’ясо по-албанською з свинини виходить не менш смачним, відрізняючись соковитістю, ніжністю і ароматностью.
М’ясо по-албанськи зі свинини з крохмалем
Завдяки використанню крохмалю м’ясні оладки добре скріплюються, а смак виробів набуває делікатні нотки.
Для втілення рецепта в життя необхідні:
- ½ Кг м’якоті;
- велика цибулина;
- 50 г крохмалю;
- 50 мл майонезу;
- 2 яйця;
- сіль, спеції, соняшникову олію.
Спосіб приготування полягає у виконанні таких маніпуляцій:
- Промита і обсушенная за допомогою паперових рушників м’якоть ріжеться дрібними шматочками, які швидко і добре зможуть просмажиться.
- З м’ясом змішується подрібнена цибулина.
- Далі вбивають яйця, додаються крохмаль і майонез.
- М’ясна маса ретельно вимішується, солиться і приправляється.
- Миска з фаршем відправляється в холодильник на 1-3 години.
- При наявності часу фарш настоюється в холоді протягом ночі.
- По закінченні вказаного часу з м’ясної маси за допомогою столової ложки формуються оладки, які обсмажуються на розігрітій олії з двох сторін.
