Готуємо з секретом
Секрет отримання ніжних і соковитих виробів полягає не стільки в продуктах, скільки в процесі приготування.
Для підготовки використовуються:
- 1 кг м’яса;
- 150 г крохмалю;
- 50 мл сметани;
- цибулина;
- яйце;
- часниковий зубчик;
- сіль, спеції і соняшникову олію.
Спосіб приготування:
- Злегка підморожене м’ясо подрібнюється дуже дрібно.
- Цибулина і часниковий зубчик перетворюються в кашку за допомогою блендера, що дозволяє отримати ніжну структуру фаршу.
- Для скріплення м’ясної маси використовуються сметана, крохмаль і яйце.
- Фарш солиться, приправляється і відправляється в холод на всю ніч.
- По закінченні часу оладки, сформовані з м’ясної маси обсмажуються на гарячій сковороді.
- Щоб позбутися присмаку соняшникової олії, після обжарювання вироби викладаються на паперові рушники.
Таким чином, кулінарний шедевр у вигляді м’яса албанською – соковита, ніжна і дуже апетитна альтернатива традиційним котлет.
