З помідорами і сиром в духовці
Якщо приготувати м’ясо по-французьки з помідорами, страва вийде не тільки соковитим, з приємною кислинкою, але і дуже красивим, в самий раз для святкового застілля.
Треба буде взяти:
- з півкіло свинини;
- помідори (трьох цілком вистачить);
- сир (не плавлений, а твердий) – 200 грамів;
- цибульну головку;
- мелений перчик (чорний), сіль (можна і йодовану);
- майонез (власного приготування взагалі ідеально) – 100 міліграмів.
Діємо в такому порядку.
- М’ясо нарізати на відбивні, кожну з двох сторін відбити (через целофановий пакет, щоб не вийшло безформне місиво) до товщини не менше 0,7 сантиметри. Натремо сіллю і перцем.
- Ріжемо овочі: помідори гуртками, цибуля – тонкими кільцями.
- Сир: пропускаємо через крупну тертку.
- Пекарський лист покриваємо рослинним маслом. На нього – наші відбивні.
- Вище — шар цибулі, слідом – різаних томатів.
- За ними йдуть майонез і посипка з сиру.
- Після 35 — 40 хвилин, проведених стравою в духовці (при 190 С), його можна витягати і пробувати.
Щоб домогтися бездоганного смаку і соковитості, завжди потрібно використовувати тільки свіже м’ясо, не дуже жирне і без жив. Якщо це свинина, то найкращий варіант – корейка.
