Рецепт приготування у фользі
Вважається, що запікання в фользі підсилює смак м’яса і зберігає його соковитість. А ще це дуже зручно: можна відразу приготувати стільки порцій, скільки очікується їдців.
Для нашого страви будуть потрібні:
- 0,5 кг свинячого філе;
- три або чотири картоплини;
- одна морквина і одна луковичка;
- 120 – 150 грамів сиру (твердого сорту);
- 100 – 120 грамів сметанки (краще використовувати не занадто жирну);
- по щіпці меленого перчика і солі;
- половину чайної ложечки дрібно рубаної зелені;
- рослинна олія (краще рафінована), щоб можна було змащувати фольгу.
Виконуємо вказівки інструкції.
- Свинину ми вже помили і просушили. Ріжемо її частинами, не великими, але і не особливо дрібними. Кожну акуратно відбиваємо (щоб не розповзлося під молоточком, закриваємо плівкою).
- Ріжемо кружечками картоплини (середньої величини). Але при бажанні можна обійтися і без картоплі.
- Цибулину нарізаємо тонко – кільцями або півкільцями.
- Морквину обробляємо на тертці.
- Моркву і цибулю трохи пасеруємо в сковорідці з краплею олії.
- У фольгу, заздалегідь змащену маслом, покладемо трохи картоплі (вона вже підсолена і перчене).
- Аналогічно оброблені відбивні розкладаємо зверху.
- Наступний шар – спасеровані овочі. За ними – сметана.
- Останнім буде тертий сир.
- Акуратно загортаємо фольгу. Її разом з вмістом чекає духовка розігріта.
- Коли пройде час (в залежності від величини порцій знадобиться від 45 до 55 хвилин), дістаємо страву, перекладаємо на тарілки дерев’яною лопаткою, присипаємо зеленню. І їмо, поки гаряче.
Якщо в блюдо входить картопля, вона повинна бути порізана шматочками, розмірами приблизно як шматки м’яса.
Тоді все приготується одночасно.
