Хочете приготувати страву, яке подавалося б до графскому або королівського столу? М’ясо по-французьки — відмінний варіант для господинь, які хочуть здивувати гостей смачним і не складним рецептом. Оригінальна назва цього блюда «Телятина по-Орловскі». Воно готувалося спеціально для графа. З ним легко впораються навіть ті, хто тільки починає готувати. Рецепт м’яса по — французьки з картоплею в мультиварці класичний та його варіанти в матеріалі статті.
Яке м’ясо краще вибрати: 7 ознак якості
Для приготування м’яса по-французьки підійде будь-який вид м’яса, який є на кухні. Деякі господині використовують навіть фарш. Якщо воно не якісне, смак страви буде безнадійно зіпсований.
Для правильного вибору потрібно знати кілька простих ознак свіжого і смачного м’яса:
Купувати продукт варто тільки в тих місцях, де його можна доторкнутися і відчути запах.
Основна увага приділяється кольором. Для курки він ніжно-рожевий, якщо страва готується з іншого м’яса, наприклад з баранини або яловичини – яскраво-червоний. Якщо основний інгредієнт – свинина, то вона світліше, ніж яловичина і трохи темніше курки.
Колір продукту повинен бути однорідним, без плям. Освіта тонкої скоринки допустимо, якщо покупка здійснюється ближче до вечора.
М’ясо повинно володіти приємним запахом. Якщо запах не свіжий, або просто не подобається, краще відмовитися від придбання.
Продукт повинен бути сухим. Припустимо невелику кількість вологи. Зверніть увагу, що на поверхні не повинно бути слизу.
Натуральне м’ясо відрізняє колір жиру. Свіже виділяє жир білого або злегка кремового відтінку. Якщо ж він рожевий, м’ясо не свіже і реанимировалось за допомогою хімікатів.
Поторкайте те, що збираєтеся купити. На свіжому м’ясі сліди від дотику розгладжуються дуже швидко.
