М’ясо по-французьки з картоплею – 9 рецептів

Основа страви м’яса по-французьки – соковите м’ясо, покрите запеченої сирною скоринкою. Додаткові інгредієнти створюють нові кулінарні витвори, що змагаються один з одним своєю ошатністю, неймовірною аппетитностью — це м’ясо по-французьки з картоплею, помідорами, грибами, з фаршем і багато інших.

М’ясо по-французьки — класичний рецепт з картоплею

Можна змінити смак улюбленого блюда, якщо скористатися деякими тонкощами і хитрощами в процесі приготування:

• Міняти калорійність і смак страви способом чергування м’яса індички, свинини, курятини та яловичини;
• Шар цибулі в м’ясі може бути в сирому, смаженому або маринованому вигляді (оцет 9% і вода 1/1), це додасть пікантності страві;
• М’ясо буде мати більш насичений смак, якщо його замаринувати в солі та спеціях на кілька годин;
• Шари м’ясної запіканки можна міняти місцями на смак це особливо не впливає;
• Страву можна викласти на деко одним великим пластом або сформувати акуратні окремі шматочки.

Для приготування необхідні деякі інгредієнти:

• Свиняча вирізка — 0,8 кг;
• Картопляні бульби – 1 кг;
• Твердий сорт сиру – 0,2 кг;
• майонезний соус – 0,2 мл;
• Ріпчаста цибуля – 3 головки;
• Спеції і сіль

Покрокове опис приготування:

Щоб запечена свинина вийшла м’якою і соковитою краще використовувати задню або шийну частину. Шматок м’ясного філе промити, обсушити. Уздовж волокон від цілого шматка нарізати на окремі середні шматочки. М’ясо з двох сторін обробити молотком для відбивання. Промазуємо відразу сіллю і приправами. Дати промаринуватися півгодини.

Картопляні бульби відчистити від шкірки, промити під проточною водою і нарізати тонкими часточками з допомогою спеціальних пристосувань.

Підготовлений цибулю, очищений і промитий, подрібнити прозорими кільцями.

У підготовлений посуд для запікання, промазану маслом: I шаром – цибуля, II – картопля, III – свиняча відбивна.

Свиняче філе щедро промазати майонезним соусом або з сметани, спецій і солі.

Деко з вмістом відправити в духову шафу, прогрітий понад 180С на 30 хвилин.

Майже готове м’ясо і картоплю обсипати шаром сиру, протертого на крупній тертці і поставити деко в духовку запікатися ще на 15 хвилин.

Підрум’янена скоринка сиру просигналить про те, що страва готова.