М’ясо по-китайськи – 8 рецептів приготування

М’ясо по-китайськи, як і майже вся національна їжа цієї країни – досить гостре блюдо. Але зате його можна готувати під час дієти.

М’ясо по-китайськи з яловичиною та овочами

Найпростіший варіант приготування без додаткових продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина – близько 500 грам;
• дві цибулини;
• два перцю солодкого;
• кілька зубчиків часнику;
• приблизно 100 мл соєвого соусу;
• 100 грам крохмалю;
• оцет – 2 столові ложки;
• квасоля стручкова – 200 грам;
• трохи рослинного масла.

Процес приготування:

Готувати м’ясо по-китайськи з овочами потрібно починати з порізки: яловичина нарізають смужками не більше одного сантиметра.

У невеликій мисочці перемішується рисовий оцет, з соєвим соусом і туди ж виловлюється часник.

Нарізане м’ясо солиться, перчится і заливається соусом, який був змішаний. Яловичина повинна постояти близько 40 хвилин.

Готуємо овочі: перець ріжемо смужками, цибулю шматочками середнього розміру.

Окремо готується і заправка для страви. Для цього перемішуємо видавлений часник з половинкою чайної ложки червоного перцю і невеликою кількістю соєвого соусу.

Коли м’ясо вже настоявся, його потрібно добре обваляти в крохмалі і обсмажити в олії, шар якого має бути не менше 1,5 см, так щоб яловичина підрум’янилася.

Так само обсмажується нарізану цибулю, квасолю і перець, а потім це перемішується з м’ясом.

Отримане блюдо заливають приготовленим соусом.

З куркою і помідорами

Ще один варіант цієї страви – з курячим м’ясом і помідорами. Відмінний варіант для тих, хто не дуже любить яловичину.

Необхідні продукти:

• філе курки – 500 грам;
• два помідора;
• один солодкий перець;
• велика ложка соєвого соусу;
• півтори маленькі ложки крохмалю;
• кілька зубчиків часнику;
• сіль, перець – за смаком;
• чайна ложка бальзамічного оцту.

Процес приготування:

Курку, помідори і перець промиваємо, нарізаємо тонкими смужками.

Нагріваємо сковороду наливаємо в неї по черзі: соєвий соус, мед, кілька роздавлений зубчиків часнику і бальзамічний оцет.

Тепер туди ж викладаємо перець, помідори і смажимо це близько двох хвилин. Додаємо курку і готуємо ще 5 хвилин.

Тепер додаємо до продуктів крохмаль, трохи води, все перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.

Зі свининою в кисло-солодкому соусі

М’ясо, по-китайськи в кисло-солодкому соусі – відмінне рішення для обіду.

Необхідні продукти:

• два перцю;
• свинина – півкілограма;
• трохи крохмалю;
• дві ложки соєвого соусу і стільки ж оцту;
• ананаси або сік;
• два зубчики часнику;
• одна цибулина;
• імбир свіжий або сухий.

Процес приготування:

Свинина нарізають шматками середнього розміру, обвалюється в спеціях, крохмалі або борошні і обсмажується на сковороді.

Цибулю і перець нарізати також обсмажуються з додаванням імбиру.

Соєвий соус змішується з оцтом, дрібно порізаним часником, невеликою кількістю крохмалю і соком від ананасів.

М’ясо додається до обсмаженою овочам, вливається приготований соус. Все це доводиться до кипіння і готується на середньому вогні близько 5 хвилин.

Яловичина по-китайськи з імбиром і молоком

Якщо ви любите китайську кухню, то обов’язково хоча б раз виділіть час, щоб приготувати це блюдо.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина – приблизно 400 грам;
• один імбир;
• два солодких перцю;
• одна цибулина;
• кілька зубчиків часнику;
• близько 150 мл молока;
• кілька ложок соєвого соусу;
• інші спеції – на свій розсуд.

Процес приготування:

Яловичину наріжте смужками і опустіть в маринад на 20 хвилин. Маринад готується шляхом змішування соєвого соусу з рослинним маслом.

Поки м’ясо настоюється, підготуйте овочі: наріжте цибулю і перець, імбир перетріть на тертці, а часник подрібніть.

На гарячій сковороді посмажте яловичину так, щоб з’явилася гарна скоринка. Влийте молоко і тушкуйте, поки воно не випарується.

До м’яса додайте овочі, спеції і тримайте на плиті ще приблизно 5 хвилин.

З болгарським перцем

Простий рецепт смачного поєднання овочів і м’яса.

Необхідні продукти:

• 600 г яловичини або свинини;
• дві цибулини;
• три болгарського перцю: жовтий, червоний, помаранчевий;
• трохи рослинного масла;
• близько 100 грам крохмалю;
• 100 мл соєвого соусу;
• кілька зубчиків часнику;
• дві великі ложки рисового оцту;
• маленька ложка кунжуту;
• 100 грамів сухої гірчиці;
• сіль і перець на свій смак.

Процес приготування:

М’ясо нарізати смужками і готується маринад для нього: оцет перемішується з соєвим соусом і видавленим часником.

У глибоку миску викладаємо м’ясо, засипаємо гірчицею, додати маринад і залишаємо на годину.

Готуємо овочі: перець нарізати півкільцями, цибулю соломкою.

Роздавлений часник змішується з червоним перцем і соєвим соусом – це буде заправка для страви.

Нагрійте сковороду, м’ясо обваляйте в крохмалі і обсмажте до скоринки.

Викладіть готове м’ясо в тарілку і продовжуйте обсмажувати овочі. Спочатку перець, потім цибулю – близько 3 хвилин.

Готові овочі перемішуємо з м’ясом і заливаємо приготовленої заправкою.

Баклажани з м’ясом по-китайськи

Це досить цікаве поєднання, яке може не всім сподобатися. Але готуються баклажани з м’ясом по-китайськи досить просто.

Необхідні продукти:

• три баклажана;
• два солодких перцю;
• 500 грам свинини або яловичини;
• кілька зубчиків часнику;
• морква;
• соус соєвий – п’ять ложок;
• маленька ложка цукру;
• ложка оцту;
• приблизно 50 грам крохмалю.

Процес приготування:

М’ясо нарізати смужками, залити соєвим соусом і настоюється близько 20 хвилин.

Перець і моркву також нарізати смужками, обсмажується на сковороді.

Добре покрийте м’ясо крохмалем і доведіть до золотистої скоринки на плиті.

Баклажани так само присипаються крохмалем, поливаються соєвим соусом, обсмажуються. Потім все змішується: м’ясо, овочі, баклажани.

Отримане блюдо залийте таким соусом: змішайте розведену томатну пасту з крохмалем, соєвим соусом, цукром і оцтом. Трохи підігрійте соус разом з іншими продуктами.

В крохмалі

М’ясо по-китайськи в крохмалі – одне з найбільш смачних традиційних страв. Його подають у багатьох національних закладах.

Необхідні продукти:

• три великих ложки крохмалю;
• 600 г свинини;
• дві ложки соєвого соусу;
• невеликий шматочок імбиру;
• два зубчики часнику.

Процес приготування:

Змішайте крохмаль з водою, так щоб була консистенція як у сметани. Опустіть в цю рідину нарізане смужками м’ясо і дайте йому постояти близько 15 хвилин.

Настоявшуюся свинину обсмажте на олії. І почніть готувати соус.

Для цього подрібніть часник, імбир натріть, крохмаль з водою перемішайте з соєвим соусом, часником, імбиром і додайте ще близько 150 мл води.

Соус викладаємо на розігріту посуд, чекаємо, поки він почне кипіти, додаємо м’ясо.

М’ясо мотузочком по-китайськи

Гостра страва для справжніх цінителів кухні.

Необхідні інгредієнти:

• дві цибулини;
• 600 грам яловичини;
• морква і перець;
• пара зубчиків часнику;
• трохи крохмалю;
• приблизно 100 мл соєвого соусу;
• ложечка цукру;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Процес приготування:

Нарізаємо м’ясо смужками шириною не менше 1,5 див. Заливаємо його соєвим соусом і залишаємо на годину маринуватися.

Цибуля на півкільця, моркву – на тертці. Ріжемо перець, часник.

На гарячій сковороді з маслом смажимо м’ясо. Додаємо до нього цибулю з морквою і готуємо ще пару хвилин.

Туди ж доповідаємо перець і часник, смажимо ще трохи, поки перець не стане м’яким. Додаємо спеції: цукор, сіль, оцет, крохмаль і трохи води.

Зменшуємо вогонь і доводимо до готовності ще протягом 20 хвилин.