Готуємо в сирній паніровці
Додавання в кляр сирної стружки додасть м’ясної страви особливо ніжний і дуже цікавий смак.
Необхідні компоненти:
- масло пісне;
- яйця — 2 шт.;
- вирізка свиняча — 600 г;
- сир (бажано твердих сортів) — 100 г;
- борошно — 60 г;
- спеції.
Щоб скибочки м’яса прожарювалася рівномірно, заздалегідь дістаємо продукт з холодильника, тримаємо його на столі до придбання температури приміщення.
Поетапне приготування:
- Нарізаємо свинину на порційні частини, обробляємо спеціями і приправами, злегка відбиваємо. Для цих цілей підійде спеціальне пристосування — тендерайзер. Він чудово розм’якшує м’ясо, але зберігає його цілісність, що не завжди вдається зробити кулінарним молотком.
- Кладемо в чашу яйця і терту стружку сиру, трохи збовтуємо суміш. Приєднуємо перець, сіль, просіяне борошно. Перемішуємо склад, потім ретельно збиваємо.
- У цей час на сковороді вже злегка димить нагріте рослинний жир. Потім шматки м’яса в кляр, обсмажуємо обидві сторони за 5 хвилин кожну до утворення пишної і рум’яної скоринки. Не забуваємо позбавлятися від зайвого масла, залишаючи вироби ненадовго на серветках.
Подаємо м’ясо в сирній паніровці з гарніром з улюблених овочів.
