З соєвого соусу з крохмалем
Чудова рецептура отримання гострого м’яса свинини в клярі з китайським соусом і крохмалем. Велика кількість приправ тільки вітається!
Склад інгредієнтів:
- яйце;
- свиняча вирізка — 500 г;
- зубок часнику;
- крохмаль — 40 г;
- борошно — 100 г;
- масло пісне;
- соус соєвий
- коріандр, імбир сушений, паприка, суміш перців.
Спосіб приготування:
- Оброблену м’якоть свинини поділяємо на смужки товщиною до 1 см, довжиною не більше 7 див. Такий спосіб нарізки забезпечить швидку прожарювання продукту і додасть найсмачнішої страви естетичний вигляд.
- Для маринаду, в якому шматочки м’яса знайдуть злегка кислий смак, змішуємо соєвий соус, подрібнений зубок часнику, коріандр і суміш перців. Розширений склад спецій — на ваш смак! Залишаємо продукт на півгодини в отриманій пряної суміші.
- Тепер оформляємо кляр. Просто в посуді збиваємо яйця, додаємо сіль і крохмаль, добре все перемішуємо.
- Нагріваємо в широкій сковороді (краще використовувати вок) свіже масло. Його повинно бути досить багато, щоб м’ясо буквально плавало в жирі. Паніруємо шматочки свинини борошном, потім поміщаємо в кляр. Тримаємо в ньому заготовки до хвилини, після чого обсмажуємо до золотистого відтінку. Готове м’ясо викладаємо на паперові серветки.
Подаємо страву з тушкованими овочами, як це прийнято в китайській кухні, яка подарувала нам чудовий смак соєвого соусу.
