Рецепт запікання в духовці
М’ясо, запечене в духовці з чорносливом – це вишукану ресторанну страву, яке досить легко приготувати в домашніх умовах. Для цього рецепта ідеально підійде вирізка з тазостегнової частини свинячої тушки («яблучко»).
Її й інші інгредієнти необхідно взяти у такому співвідношенні:
- 1000 г свинини;
- 150 г чорносливу;
- 5 середніх зубків часнику;
- 40 мл майонезу;
- 10 мл гірчиці;
- 5 г солі;
- 4 г меленого чорного перцю.
Запікаємо м’ясо наступним чином:
- Шматок свинини вимити в холодній воді, витерти насухо і відправити на 10 – 15 хвилин в морозильну камеру підмерзнути.
- Тим часом змішати гірчицю, майонез, сіль, продавлений через прес часник і мелений перець.
- Після морозилки шматок м’яса надрізати через кожні 1,5 – 2 см впоперек і практично до кінця, щоб вийшла гармошка. Щедро натерти м’ясну гармошку маринадом, заповнити надрізи чорносливом, обернути заготівлю харчовою плівкою і залишити на ніч у холодильнику.
- Добре промариновавшееся м’ясо, загорнути в 3 шари харчової фольги і запікати в духовці при 200 градусах протягом 1 години 30 хвилин.
