Плов з чорносливом та м’ясом
Для плову ідеально підходить баранина або яловичина, але навіть з куркою можна приготувати дуже смачне блюдо, додавши маленьку «родзинку» у вигляді чорносливу.
Перелік необхідних продуктів:
- 400 г курячих стегенець;
- 175 г рисової крупи;
- 130 г моркви;
- 95 г цибулі;
- 6 шт. чорносливу;
- 27 г часнику;
- 3,5 р куркуми;
- рослинна олія для обсмажування;
- зелень, сіль і перець за смаком.
Черговість дій:
- Рис дуже ретельно вимити в проточній воді до її прозорості, потім залити теплою водою і залишити на 1,5 – 2 години, після чого рідину злити. Чорнослив також промити і замочити, але всього лише на чверть години.
- М’ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити до рум’яної скоринки. Лук нашаткувати півкільцями і пасерувати на олії до золотистого кольору. Моркву порізати соломкою і злегка протушкувати на сковороді.
- Цибулю перемішати з морквою, дрібно порізаної свіжої зеленню, додати трохи солі і куркуми. Головку часнику розібрати на зубки і очистити від лушпиння.
- У казан або каструлю з товстим дном викласти обсмажене м’ясо, на нього – суміш пасерованих овочів, а зверху рівним шаром розподілити рис, у який слід увіткнути підготовлений чорнослив і зубки часнику.
- Акуратно залити інгредієнти плову окропом, щоб він покрив все на 2 см вище рису, і відправити на вогонь. Після закипання перевести вогонь на мінімальний рівень і готувати під кришкою до того моменту, коли крупа вбере всю воду. Після вимкнення плити дати страві «дійти» під кришкою на пару.
