Яловичина, запечена в листковому тісті
Щоб яловичина була м’якою, її слід правильно приготувати. Для цього варто використовувати вищенаведений рецепт і запікати яловичину в ветчиннице. Листкове тісто краще заздалегідь придбати в магазині, але слід брати виключно бездріжджове.
Слід пам’ятати, що м’ясо в тісті можна запікати, тільки коли воно повністю готове. У зворотному випадку начинка буде сирої, а тісто згорить.
Коли м’ясо буде готове, і повністю охолоне, його загортають у листкове тісто і відразу ж поміщають в попередньо розігріту до 220ºС духовку. При бажанні, коли скоринка тесту зарум’яниться, верх виробу можна посипати сиром.
