Ситні ароматні макарони Болоньєзе – популярне італійське частування, яке обов’язково подається у всіх тематичних ресторанах. Але таке смачне блюдо можна легко приготувати вдома самому. Ніяких особливих дорогих продуктів для цього не потрібно.
Макарони Болоньєзе — класичний рецепт
Інгредієнти:
- 150 г яловичого фаршу;
- 50 г бекону;
- 1 цибулинка;
- половинка моркви;
- спагеті;
- свіжий часник;
- сіль;
- 2 десертні ложки пасти з помідорів;
- половина чашки червоного сухого вина;
- 3 десертні ложки олії оливи;
- 1,5 склянки яловичого бульйону.
Приготування:
- Овочі очистити і нарізати дуже дрібними кубиками. Також порубати і бекон.
- Спочатку обсмажують овочеву масу на олії оливи до розм’якшення. Потім додати в неї бекон і готувати продукти, поки з останнього не витопиться весь жир.
- В окремому посуді зварити спагетті.
- До засмажки викласти фарш. Обсмажувати основу соусу, розбиваючи великі шматочки м’яса лопаткою.
- Влити вино. Почекати, поки воно повністю випарується. Додати бульйон, пасту з помідорів, сіль і розім’ятим часник.
- Закрити сковороду кришкою і томити її вміст 40 – 50 хвилин на повільному вогні.
За класичним рецептом страву потрібно подавати наступним чином: спагеті викладати на тарілку гніздом, а середину заповнювати м’ясною підливою, оформивши зеленню.
