В вершково-грибному соусі
Це, мабуть, самий ароматний варіант підливи для пасти.
Підготуйте:
- 500 г свіжих печериць;
- 40 г вершкового масла;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 200 г сметани;
- велику цибулину;
- сіль;
- ½ Ч л. мускатного горіха (меленого);
- лавровий лист.
- суміш перців.
Сьогодні на вечерю у вас будуть самі смачні макарони з грибами у вершковому соусі!
Приступаємо:
- Почнемо з підготовки печериць, які добре промиваємо під струменем води, обтираем кухонним рушником і видаляємо почорнілі місця. Нарізати їх тонкими пластинами, щоб в соусі вони виділялися.
- Починаємо обсмажувати грибні слайсы на сильному вогні, поки з них не випарується вся волога. Для пасерування грибів завжди використовуйте два види масла: вершкове і рослинне. Останнє не дасть їм потемніти під час термічної обробки.
- Тепер додаємо нашатковану цибулю і обсмажуємо ще кілька хвилин.
- Викладаємо в сковороду сметану. Потрібної консистенції можна досягти за допомогою будь-якого бульйону або кип’яченої води.
- Настав час для солі і приправ. Згасимо соус ще трохи, після чого його можна накладати по тарілках, де вже зручно розташувалася паста.
Цей рецепт можна ускладнити, додавши обсмажені шматки якогось м’яса.
