Смачно приготовані макарони з куркою в вершковому соусі можна подати не тільки до повсякденного обіду, але і до святкового столу. Апетитна підлива просочить гарнір і м’ясо, зробивши їх особливо ніжними. Склад соусу можна змінювати на свій смак, додаючи в нього сир, часник, гриби, томатний соус і інші відповідні компоненти.
Класичні макарони з куркою у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 250 г широкої пасту (макарони);
- 4 курячі гомілки;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 50 г вершкового масла;
- 50 мл жирних вершків;
- 2 – 3 гілочки свіжої петрушки;
- ½ Ст. тертого Пармезану;
- ½ Ч. л. борошна;
- мускатний горіх, сіль і перець.
Пасту варто вибирати широку і довгу. Особливо добре підходять до такої страви її яєчні сорту.
Приготування:
- Вимити гомілки курки, зняти з них шкіру. Гострим ножем зрізати все м’ясо і порубати його на скибочки.
- Зварити Пасту до стану аль денте.
- Розтопити на сковорідці вершкове масло і смажити на ньому курячі шматочки до рум’янцю.
- До м’яса відправити кубики цибулі, додати сіль і всі спеції.
- Смажити інгредієнти до повної готовності.
- Всипати в сковорідку борошно, добре все перемішати і смажити ще трохи.
- Влити вершки, досолити і томити масу на повільному вогні до бажаної консистенції соусу.
- Викласти у нього пасту і готувати страву ще пару хвилин.
- Петрушку перебити блендером з Пармезаном. Отриману масу розкласти поверх порцій пасти.
