Запіканка з макаронів з сиром в духовці
Інгредієнти: 470 г макаронних виробів, сіль, 270 г твердого сиру, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, 1,5 ст. жирного молока, щіпка солі.
- У закипілу солону воду опускаються макарони варяться 3-4 хвилини, після чого відкидаються на друшляк, але не промиваються.
- Окремо готується соус. Для цього в невеликій каструльці розтоплюється несолоне вершкове масло, на ньому 2-3 хв. обсмажується пшеничне борошно до золотистого відтінку. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб не утворювалися грудочки.
- У соус вливається тонкою цівкою молоко. Триває помішування. Можна використовувати для соусу солодку мелену паприку, мускатний горіх та інші ароматні спеції.
- У соус всипається тертий сир. Невелика кількість останнього відкладається в сторону. Потрібно також масу посолити за смаком.
- З жароміцної ємності розподіляються макарони і розрівнюються. Зверху виливається соус.
- Залишається посипати частування тертим сирком і відправити в духовку приблизно на 25 хвилин.
Макарони, запечені з сиром в духовці, будуть готові, коли на їх поверхні з’явиться золотава скоринка.
