Як посмажити на сковороді макрурус
Така риба дуже смачна, корисна, але дуже ніжна. І тим не менш, приготувати макрурус на сковороді досить просто.
Щоб під час смаження м’ясо не перетворилася на кашу, потрібно підготувати щільну паніровку, а для аромату додати сухарі будь-які спеції для риби.
Інгредієнти:
- тушка макруруса;
- яйце;
- три ложки борошна;
- панірувальні сухарі;
- приправи для риби, масло.
Спосіб приготування:
- Підготовлену тушку риби нарізаємо шматочками товщиною не більше 2 див.
- Кожен шматочок обсипаємо будь-якими приправами, але обов’язково потрібно використовувати сіль, так як у такій рибі багато рідини, а сіль допомагає її витягати. Залишаємо стейки на 20 хвилин.
- Зливаємо зайву воду, обсушуємо рибні заготовки і ще раз натираємо їх спеціями.
- Яйце збиваємо виделкою, в окрему тарілку насипаємо борошно і сухарі. Рибу опускаємо спочатку в яйце, потім в борошно і сухарі. Для того щоб паніровка була товстіша, можна повторити процедуру ще раз.
- На сильно розпеченій сковороді з маслом обсмажуємо стейки з двох сторін до скоринки. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і смажимо ще 5 хвилин. Вимикаємо нагрівання і не відкриваємо кришку ще стільки ж.
