Манник на кефірі – 9 дуже смачних рецептів приготування повітряного і розсипчастого лепешняку

Прекрасний продукт – манна крупа. З неї можна і кашу зварити і смачний пиріг спекти. Тільки можна з упевненістю сказати, що любителів манної каші буде набагато менше, ніж шанувальників випічки. Добре себе зарекомендував маннік на кефірі, він виходить пишним і в міру вологим, а варіативність рецептів допомагає повною мірою розгулятися фантазії кулінара.

Манник на кефірі — класичний рецепт в духовці

Класичний рецепт лепешняку на кефірі, так само як і на молоці, ряжанці, кисляку, варення або чаї передбачає виключення з його складу борошна або використання її в мінімальній кількості. Наведений нижче рецепт на кефірі зручний тим, що всі основні продукти для нього можна відміряти гранованим склянкою об’ємом 200 мл Саме його обсягом відповідає кількість кефіру, цукру і крупи.

Що включено в склад тіста:

• 180 г цукру;
• 160 г манної крупи;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 3 г солі;
• 3 г соди;
• сухофрукти (родзинки, курага, в’ялена вишня та інше) за смаком.

Рецепт покроково:

Цукор, крупу і сіль з’єднати в одній ємності і перемішати віночком. В іншій посудині змішати також віночком кефір, яйця і соду.

Обидві суміші з’єднати воєдино, додати промиті сухофрукти і залишити для набухання крупи та реакції нейтралізації соди мінімум на тридцять хвилин. У процесі приготування манного пирога обов’язковим є етап набухання крупи, без нього випічка вийде сухою і жорсткою. Щоб крупинки наситилися вологою максимально і швидко, кефір або інша рідина повинні бути теплими або хоча б кімнатної температури.

Підготовлене тісто випікають у формі з промасленими стінками і дном при 170-190 градуси в залежності від характеристик духовки приблизно 40-45 хвилин.