Для запікання в фользі в духовці
Необхідні продукти:
- коріандр зернами;
- ложка винного оцту;
- 2 ложки олії;
- 6 ложок меду;
- розмарин;
- 1/2 ч. ложки діжонської гірчиці;
- перець чилі;
- лавровий лист;
- чорний перець зернистий;
- сіль.
Готуємо маринад:
- В чаші змішати оцет, мед, гірчицю і масло. Додаємо сухі спеції, лавровий лист.
- Коріандр залишаємо в зернах в поєднанні з дижонской гірчицею, вони будуть красиво виглядати на м’ясі після процесу запікання. Прибирати їх не потрібно, в цьому родзинка цього рецепта.
- Даємо маринаду настоятися, натираємо шматки м’яса і витримуємо більше 12 годин.
Загорнуту у фольгу баранину, помістити в духову шафу, готувати півгодини, може бути трохи більше (залежить від м’яса).
Щоб баранина в маринаді була м’якою, краще її загорнути у фольгу або рукав для запікання, таким чином, збережуться всі аромати.
