Маринуємо птицю у вині
Для приготування знадобиться спеціальна форма – гусятниця. Страва вийде оригінальним смаком і дуже ароматним.
Інгредієнти:
- качка – 1300 м;
- петрушка – 2 гілочки.
- вода – 240 мл;
- морква – 1 шт.;
- кріп – 2 гілочки;
- борошно – 2 ст. ложки;
- цибуля – 1 шт.;
- чорний перець;
- часник – 4 зубки;
- прованські трави;
- вино – 450 мл;
- сіль.
Приготування:
- Нарізати птицю на шматки, які повинні мати порційний розмір. Промокнути паперовим рушником. Присипати перцем і підсолити. Розтерти. Залити вином і потримати три години.
- Розігріти сковороду. Масло не вливати. Помістити качині шматки (вино залишить, воно ще пригодиться). Потримати до появи скоринки красивого золотистого забарвлення.
- Овочі знадобляться великими шматками.
- Відправити в гусятницю засмажене м’ясо. Викласти овочі. Полити жиром зі сковорідки. Помістити часникові шматочки. Залити вином, в якому маринувалася качка. Додати воду. Підсолити. Накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні три години.
