Класичний маринад для качки по-пекінськи
Справжня наука – це приготування качки по-пекінськи. Весь результат залежить від правильно приготовленого маринаду. Завдяки ідеальному маринування ви відчуєте смак соковитого, ароматного і ніжного м’яса.
Інгредієнти:
- соєвий соус – 4 ст. ложки;
- суміш спецій – 2 ч. ложки;
- імбир – 5 г кореня;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч. ложка;
- рисовий оцет – 4 ст. ложки;
- тепла вода – 65 мл;
- рисове вино – 165 мл;
- рідкий мед – 4 ст. ложки.
Приготування:
- В оцет влити вино і додати мед, який повинен бути рідким. Розмішати.
- Подрібнити корінь імбиру. Для цього скористайтесь теркою. Відправити в рідку суміш. Посипати спеціями. Перемішати.
- Закип’ятити і варити чверть години.
- Воду змішати з крохмалем. Розмішати. Якщо утворилися грудочки, позбутися від них допоможе блендер або віночок. Залити в проварений маринад. Розмішати. Маса повинна загуснути.
- Промазати постигла сумішшю тушку. Витримати півдоби в холодильнику.
- Запікати в рукаві. Режим 180 градусів.
