Ніжна, апетитна, соковита маринована скумбрія буде відмінно виглядати і на святковому і на обідньому столі. Її можна купити в магазині або приготувати мариновану скумбрію в домашніх умовах з вашими улюбленими спеціями. Смак приголомшливий!
Класична маринована скумбрія в розсолі
Вам знадобиться:
- вода – 1 л;
- щіпка кмину;
- три свіжих скумбрії;
- щіпка коріандру;
- сіль – 30 гр;
- гірчиця – 5 гр;
- цукор – 15 гр;
- щіпка меленої гвоздики;
- два лаврових листа;
- чотири горошини чорного перцю.
Маринуємо рибу покроково:
- У каструлю наливаємо воду і доводимо її до стану кипіння.
- У вируючу рідина насипаємо сіль, зазначені вище прянощі і цукровий пісок.
- Варимо ще 5 хвилин, вимикаємо газ і чекаємо, поки вода охолоне.
- Рибін промиваємо під краном, видаляємо голову, нутрощі і плавники з хвостом.
- Складаємо тушки в лоток або каструлю і заливаємо розсолом розсолом.
- Зверху ставимо що-небудь важке, наприклад, тарілку.
- Ставимо каструлю на стіл або шафа і залишаємо на 12 годин.
- Як тільки час мине, ріжемо скумбрію на порційні шматочки і насолоджуємося ніжним, пряним смаком і тонким ароматом. Приємного апетиту!
