У гранатовому соку
В Азербайджані, наприклад, для маринування лука часто використовують сік плодів гранатового дерева.
Для цього зазвичай потрібно всього два компоненти:
- цибуля;
- стиглі гранати.
Як маринувати цибулю для шашлику в гранатовому соку?
Для такого способу господині потрібно буде виконати найпростіші маніпуляції:
- Цибулини очистити від лушпиння і покришити тонкими півкільцями.
- З плодів граната видавити сік. Якщо спеціального апарату немає під рукою, можна скористатися дуже простий методикою. Стиглі плоди потрібно обмити і покатати руками по столу, сильно не притискаючи. Від такого впливу зрілі зерна обов’язково лопнуть. Після цього потрібно лише зробити маленький надріз у снування «корони» і видавити зібрався сік. Якщо ця процедура виявиться надто складною, то можна просто очистити гранати і видавити сік із зерен через сито.
- Цибуля скласти в чисту ємність.
- Залити його свіжим гранатовим соком і поставити в холодильник на 12 годин.
Виходить дуже гарний цибулька яскравого рубінового відтінку. У нього неповторний оригінальний смак і практично відсутній неприємний характерний запах.
