У зимовий період хочеться включити в свій раціон більше продуктів, багатих вітамінами. Мариновані стрілки часнику – це відмінний спосіб отримання необхідних вітамінів і мікроелементів.
Готуємо стрілки
Для початку розглянемо, як правильно вибрати стрілки для маринування.
Якщо часник росте у вашому саду або городі важливо вчасно зривати з грядки з’являються стрілки — на їх формування рослина витрачає багато поживних речовин. Це послаблює його, а головки часнику, не отримують необхідного харчування, виростають дрібними і нерозвиненими.
Зривати стрілки найкраще тоді, коли бутони з насінням вже почали з’являтися, але ще не розвинулися в повноцінну велику «коробочку».
Якщо ви не вирощуєте часник самі, а купуєте тільки стрілки, шукайте на прилавках саме такі — без явно сформованих великих «кульок» з насінням. Вони будуть ніжними і соковитими, тоді як «передержанные» стиглі стрілки в стравах будуть надто жорсткими і волокнистими. Також звертайте увагу на насиченість кольору – вони повинні бути темно-зеленими.
Важливо мати на увазі: якщо стрілки часнику вже занадто переспели і не годяться для закрутки, не турбуйтеся і не поспішайте позбавлятися від продукту! Вони стануть відмінними умовами для смачної томатно-часникової приправи.
