Цей мармелад з яблук – це не тільки смачне, але і дуже корисне ласощі з високим вмістом пектину. Це речовина дієтологи називають санітаром для людського організму, оскільки вона не тільки позбавляє від неправильного холестерину, але і навіть здатне виводити радіонукліди і токсини. Так чому б яблучний сезон не приготувати цю солодкість для себе та маленьких ласунів?
Домашній мармелад з яблук з желатином
Стиглі, але некрасиві яблука, з подпорченными місцями, вм’ятинами хоч і нагадують бур’ян на вигляд, але легко можуть трансформуватися у смачний мармелад.
Для цього потрібні тільки фрукти, цукор, вода і трохи желатину в таких пропорціях:
- 500 г стиглих яблук;
- 180 г цукру (чи за смаком залежно від солодощі фруктів);
- 21 г желатину;
- вода.
Покроковий рецепт:
- Яблука акуратно очистити від шкірки. Оскільки в тонкій шкірці міститься досить багато пектину, який також допомагає загустити готовий продукт, то очищення не викидаємо, а заливаємо 400 – 500 мл води і проварюємо 10 – 15 хвилин після закипання. Далі цей відвар використовуємо для замочування желатину і в інших процесах.
- Очищену від насіння і шкірки, м’якоть нарізати кубиками, скласти у каструлю, на дно якої влити трохи відвару з лушпиння, і тушкувати до м’якості. Далі подрібнити блендером в гомогенну масу.
- Потім в отримане пюре всипати цукор, поставити на вогонь і протягом 40 хвилин тушкувати, помішуючи, щоб випарувалася якомога більше рідини.
- Тим часом в 100 мл охолодженого відвару з яблучної шкірки залити желатин, дати йому гарненько насититися вологою. Потім розтопити до однорідності, наприклад, в мікрохвильовій печі і з’єднати з гарячим пюре.
- Всі компоненти мармеладу гарненько розмішати і розподілити по силіконових формочках до застигання. Якщо немає відповідних формочок, можна вилити мармелад на лист для випічки, а після застигання нарізати ласощі кубиками і обваляти в цукрі.
