Незвичайне і цікаве слово, за яким ховається вишуканий десерт. Хто не чув про нього, але і пробував, а можливо, навіть вважає це ласощі одним з найулюбленіших. Але якщо ви зіткнулися з ним вперше, то давайте розберемося, що це — марципан і як його приготувати.
Марципан – що це таке і з чого його роблять?
Перші згадки про такий десерт з’явилися ще в Середні століття в Європі. Зараз деякі називають його мастикою, але це не зовсім так.
Вперше спробувавши, ні за що не здогадаєшся, з чого роблять марципан. Але все досить просто — для його приготування використовуються подрібнений на борошно, мигдаль і цукор. Компоненти змішують до утворення своєрідного тесту, з якого потім формують цукерки, фігурки або начинки для десертів.
Спочатку виготовляли і продавали такий десерт тільки в аптеках, тому що він вважався цілющим ліками для душі. Трохи пізніше знаменитий кондитер Лоренц Кавизель почав робити з такого тіста різні фігурки, які отримали назву марципан.
