Ідеально рівна поверхня торта, практично як живі їстівні квіти і фігурки улюблених мультяшних героїв – все це можна зробити з цукрового тіста (мастики). Працювати з цим матеріалом не складніше, ніж зі звичайним пластиліном, а приготувати її можна з найпростіших і доступних продуктів. Мастика для торта робиться по-різному: з жувального зефіру або сухого молока, меду, на згущеному молоці або на желатині.
Мастика для торта з маршмеллоу
Це найпопулярніший і найлегший рецепт мастики. Для її приготування потрібно мінімум інгредієнтів, а готовий продукт потім можна використовувати, як для обтягування торта, так і для виготовлення квітів, і для ліплення різних фігурок.
Оскільки жувальний зефір-маршмеллоу часто вже забарвлений у різні кольори, то і кольорову мастику можна приготувати без барвників, просто взявши за основу солодкість потрібного кольору.
Список використовуваних інгредієнтів:
- 90 г маршмеллоу;
- 15 мл лимонного соку або молока;
- 100 г цукрової пудри;
- 50 г крохмалю;
- 5 г вершкового масла.
Рецепт мастики покроково:
- Змішати цукрову пудру і крохмаль, отриману суміш просіяти через дрібне сито. Якщо мастика буде дуже тонко розкачуватись, наприклад, для кольорів, то краще її просіяти не через звичайне сито, а через відрізок органзи.
- У глибоку миску викласти зефір, вершкове масло і влити молоко (лимонний сік). Далі ці інгредієнти потрібно розтопити. Зробити це можна на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
- Станули маршмеллоу перемішати до однорідності і, додаючи невеликими порціями цукрово-крохмальну суміш, замісити мастику, як тісто. Гладкий шар мастики обернути харчовою плівкою, щоб вона не заветрилась, і дати їй відлежатися хоча б годину. Після цього вона повністю готова до використання.
Зберігати мастику з маршмеллоу слід в холодильнику, без доступу повітря, щільно обернувши плівкою. Перед використанням потрібно буде дати їй пару годин полежати при кімнатній температурі.
