Найбільше досягнення кулінарії світу — медальйони зі свинини. Ці смачні мясні шматки припадуть до смаку всім любителям свинячих страв.
Медальйони зі свинини — класичний рецепт
У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати медальйони найпростішим і поширеним варіантом.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 620 г;
- сіль;
- гриби – 260 г білі;
- оливкова олія;
- коньяк – 2 ст. ложки;
- цибуля – 1 шт.;
- петрушка – 5 гілок;
- запашний перець – 0,5 ч. ложки;
- часник – 3 зубки;
- чорний перець – 1 ч. ложка горошин;
- вершки – 130 мл.
Приготування:
- Нарізати медальйонами вирізку. Товщина три сантиметри. Відбити. Потовкти горошини в ступці. Порубати часникові зубки.
- Посипати свинину сіллю. Поперчити. Промаринувати годину.
- Порубати цибулю. Нарізати гриби. Прогріти сковорідку. Влити олію. Помістити цибулю і гриби. Засмажити.
- Окремо обсмажити м’ясні шматки. Додати засмажку. Посипати нашаткованої петрушкою. Накрити кришкою і тушкувати хвилин п’ять.
- Перемістити на блюдо. Влити коньяк у сковорідку. Закип’ятити. Потомити три хвилини. Залити вершками. Прогрівати хвилину. Підсолити і перемішати. Полити м’ясо.
