Саме медовий торт найчастіше з’являється на святковому столі у російських господинь останнім часом. Це ласощі при бажанні можна зробити швидко, а, крім того, використовувати для приготування коржів мультиварку або звичайну сковороду. Далі опубліковані найвдаліші рецепти медовиків з різним кремом.
Медовий торт — класичний рецепт зі сметанним кремом
Інгредієнти: 620 г сметани, 2 великих яйця, 2 гранованих склянки з гіркою цукру-піску, 2 ст. л. меду, по маленькій л. ванільного цукру і харчової соди, 130 г чорносливу, 420-520 р найвищого гатунку борошна, половина пачки масла вершкового. За таким рецептом вийде класичний медовик.
- У зручній мисці змішується половина піску і рідкий мед. Після перемішування в масу додається негашене сода. Далі в неї виливаються трохи збиті яйця.
- Суміш відправляється на водяну баню і прогрівається 7-8 хвилин. Потрібно постійно інтенсивно помішувати компоненти, щоб уникнути згортання яєць.
- Останнім у суміш додається вершкове масло. Коли воно розтопиться, ємність знімається з вогню.
- У миску з гарячою масою висипається половина від заявленої кількості борошна. Після чергового перемішування тісто залишають остигати.
- Коли маса стане приблизно кімнатної температури, можна всипати решту просіяного борошна. Замішується гладке і дуже приємне на дотик тісто, яке ділиться на вісім приблизно рівних частин.
- Кожен шар тонко розкочується на пергаменті, до отриманого пласту прикладається тарілка діаметром приблизно 20-22 см З її допомогою на розкатаному тесті вирізається рівний круг. Обрізки не прибираються.
- Кругла заготовка по поверхні злегка наколюється виделкою. Це не дасть коржу роздутися в процесі випікання.
- По черзі коржі відправляються в розігрітий до 190-200 градусів духовку. Досить 3-4 хвилин. Перевертати коржі не потрібно.
- Для крему сметана буде використовуватися холодною. Вона добре збивається. Поступово в молочний продукт додається цукор, що залишився двох видів. Швидше і простіше збивається густа жирна сметана.
- Дрібно нарізається чорнослив. Це необов’язковий компонент. Він використовується за смаком домашніх.
- При складанні торта кожен остиглий корж щедро промащується кремом і присипається подрібненим сухофруктом.
- Залишилися запечені обрізки від коржів перетворюються в крихту. Їй прикрашається медовий торт зі сметанним кремом.
Зверху можна також викласти апетитну композицію зі свіжих ягід і листків м’яти.
