Домашній Медовик — неймовірно смачне ласощі, до якого не знайдеться байдужого людини. Нижче наведено безліч варіацій приготування такого десерту своїми руками і в тому числі, рецепт класичного медового торта, яким його пам’ятають ще наші бабусі.
Медовий торт — класичний рецепт зі сметанним кремом
Медовик зі сметанним кремом — класика радянських часів. Приготувати його за класичним рецептом не так вже складно.
Тісто будемо робити з таких продуктів:
- 2 яйця;
- 200 г цукру;
- удвічі менше масла;
- 2-3 ст. л. меду;
- 450 г просіяного борошна;
- сода на кінчику ложки.
Для крему потрібно:
- півкіло сметани;
- втричі менше цукру;
- 5 г ваніліну.
Приготування коржів полягає в наступному:
- Підготовка тесту має свій нюанс — робиться вона на паровій або водяній бані. Для цього відправимо каструлю, наповнену до половини водою, грітися на слабкому вогні.
- Поки вода гріється, в білу пружну піну зіб’ємо цукор і яйця. Виберіть миску, яка поміститься в каструлю з водою і не постраждає від контакту з окропом.
- В солодку масу вводимо мед і размякшее масло з содою. Все знову збиваємо, відправляємо на лазню і, перемішуючи, прогріваємо. Через 10 хвилин всі продукти повністю розчиняться.
- Половину борошна всипаємо в теплу основу і продовжуємо вимішувати, щоб вона залишалася однорідною. Коли тісто піде в ріст і почне темніти, ємність з лазні пора прибирати.
- Даємо майбутньої основі торта охолонути до теплого стану. Після невеликими порціями вводимо залишки борошна, замішуємо тісто і скачуємо його в кулю.
- Готове тісто ділимо на 8 однакових частин, загорнути їх пакетиками або плівкою і відправляємо в холодильник охолоджуватися. Досить півгодини.
- Розігріваємо духову піч до 200 градусів.
- Тонко розкачуємо тісто на коржі і випікаємо протягом 3-4 хвилин. Для отримання рівних коржів однакового розміру використовуйте в якості трафарету кришку від сковороди або тарілку відповідного діаметру. Щоб корж був рівним і не пузырился, його потрібно проколоти виделкою по всій поверхні.
- Обрізки тіста випікаємо з коржами. Після, їх можна поламати в крихту і прикрасити нею торт.
Приготування крему дуже просте — всі складові гарненько збиваємо міксером. Промазуємо коржі кремом, що вийшов, посипаємо сухарями і даємо просочитися.
