Медовий торт зі сметанним кремом – смачне і ніжне ласощі. Він прекрасно підійде для затишного домашнього свята.
Класичний медовик зі сметанним кремом
Вам знадобиться:
Для крему:
- цукор ванільний – 11 гр;
- сметана – 0,7 кг;
- цукровий пісок – 190 гр;
Для основи торта:
- два курячих яйця;
- сода – 10 гр;
- мед – 90 гр;
- борошно вищого сорту – 0,4 кг;
- цукор – 0,2 кг;
- шматочок вершкового масла – 50 гр;
- кип’ячена вода – 20 мл
Рецепт приготування:
- У невелику каструлю виливаємо мед і ставимо на середній вогонь прогріватися. Мед повинен стати гарячим, але не закипіти. Вимикаємо вогонь.
- Висипаємо в мед харчову соду і перемішуємо до стану пишної піни.
- Слідом додаємо цукор і наливаємо воду.
- Продукти в каструльці перемішуємо і знову включаємо вогонь.
- Заважаємо її вміст, поки маса не стане пінистої і цукор повністю не розчиниться.
- Продовжуємо варити, поки медова суміш не набуде золотисто-карамельний відтінок. На це ви витратите близько 4 хвилин.
- Каструлю ставимо на стіл, кидаємо шматочок вершкового масла, змішуємо інгредієнти і закриваємо кришкою на 15 хвилин.
- В окрему чашку виливаємо курячі яйця і збовтуємо віночком або вилкою.
- Залишається вилити яйця в медову масу і інтенсивно перемішати.
- Поступово засипаємо подрібнену в ситі борошно.
- Формуємо тісто спочатку столовою ложкою, а потім руками. Воно має бути трохи липким і м’яким.
- З нього формуємо ковбаску і розрізаємо впоперек на 9 частин.
- З кожної формуємо невелику заготівлю, викладаємо на тарілку і закриваємо в холодильнику на 40 хвилин.
- На столі розстилаємо пекарську папір. На неї по черзі розкачуємо кожен шматочок тіста. З нерівною коржі вирізаємо коло. Його товщина – 3 мм, діаметр – 20 див. Вийшли коржі для торта.
- Обрізки тіста можна випекти окремо, протерти на тертці – і вийде відмінна посипання для будь-яких десертів.
- Кожен корж по всій їх площі протикаємо виделкою і відправляємо запікатися на деку в папері.
- Температура духовки – 180 градусів. Час готування – 5 хвилин.
- Приступаємо до виготовлення крему. З’єднуємо в глибокій посуді цукор, сметану і ванільний цукор.
- Залишилося продукти перемішати віночком і крем готовий.
- На кожен корж намазуємо крем і викладаємо стопочку. Бока і верхівку теж обробляємо кремом.
- Посипаємо торт крихтою і закриваємо в холодильнику на 4 години.
