Хмільний мед готували на Русі з давніх часів. Його подавали на бенкетах і святах, але процес його приготування був дуже довгим, тому на зміну старовинною рецептурою з’явився більш спрощений варіант слабоалкогольного напою на меду. Рецепт приготування медовухи в домашніх умовах нескладний і існує в кількох цікавих варіаціях.
Класична медовуха — рецепт приготування в домашніх умовах
Для класичного вареного хмільного меду потрібно взяти:
- 2000 мл води;
- 300 г меду;
- 5 г шишок хмелю;
- 7 г сухих дріжджів;
- 3 г кориці;
- 3 г мускатного горіха.
Рецепт покроково:
- В емальованої ємності закип’ятити воду, додати в неї мед і проварити 5 хвилин. Зібрати з поверхні піну, додати спеції, прибрати з вогню і накрити кришкою.
- Коли мед охолоне до 30 – 40 градусів, розвести в ньому дріжджі і поставити на пару днів у тепле місце. Потім перелити в тару з гідрозатворів і тримати до закінчення процесу бродіння (піна на поверхні повинна зникнути).
- Напій відфільтрувати, розлити по пляшках і перед вживанням витримати два – три місяці в темному прохолодному місці.
