Той, хто скаже, що без мідій цілком можна прожити – не готував їх правильно. У невеликих морських молюсків не тільки приголомшливий смак, а ще й маса корисних властивостей. А якщо приготувати мідії у вершковому соусі, який підкреслить їх пікантність, то ці раковини стануть постійними гостями на вашій кухні.
Мідії ідеально поєднуються з білим вином (краще сухим), світлим пивом і виноградним соком.
Класичний рецепт мідій у вершковому соусі
Для приготування молюсків в ніжному вершковому соусі потрібно зовсім небагато часу. Цей рецепт, незважаючи на свою простоту, порадує відмінним смаком страви.
Вам знадобиться:
- 300 г розморожених молюсків;
- 1 середня головка ріпчастої цибулі (можна взяти шалот);
- 200 г вершків;
- зелень будь-яка (кріп, базилік, петрушка);
- 50 г вершкового масла для обсмажування;
- сіль, перець (червоний, чорний) за смаком.
Для рецепту підійдуть як очищені мідії, так і молюски в раковинах.
Покрокова інструкція:
- Промити розморожені мідії необхідно під сильним струменем проточної води для виключення попадання піску в готову страву.
- Цибулю покришити кубиками або нарізати півкільцями.
- На розігріту сковороду висипати цибулю і пасерувати його до того, як він стане прозорим і придбає золотавий відтінок.
- Покласти в сковороду мідії. Обсмажувати не більше 1-ї хвилини.
- Вилити на сковороду вершки. Посолити, посипати перцем. Тушкувати до того моменту, коли рідина витопиться і злегка загусне.
- У кипляче блюдо додати зелень і вимкнути плиту.
Мідії у вершковому соусі на тарілках подавати до обіднього столу.
