Мідії в вершково-часниковому соусі
Це ніжне блюдо з гострими часниковими нотками можна подати до столу в глибокій чашці, як основне.
Вам знадобиться:
- мідії в раковинах – 1 кг;
- великі головки часнику – 4-5 шт.;
- олія слив. – 60 м;
- вершки – 200 мл;
- трохи солі і перцю – за смаком;
- свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік) будь-яка.
Покрокова інструкція:
- Заморожені раковини піддати повільної розморожування в холодильній камері, потім ретельно промити проточною водою і додатково протерти жорсткою губкою, щоб виключити наявність піску у страві. Ще раз сполоснути водою.
- Часник дрібно покришити або видавити часникодушилкою.
- У сотейнику розігріти вершкове масло, після чого злегка обсмажити в ньому часник.
- Додати в цю ж ємність мідії. Смажити недовго, 4-5 хвилин, щоб розкрилися черепашок.
- Залити мідії вершками, посолити, додати перець і зелень. Накрити сотейник кришкою. Тушкувати близько 10 хвилин, поки вершки не загустеют.
В якості гарніру до молюскам можна подати рис, або тушковані овочі. Мідії в вершково-часниковому соусі однаково хороші, як гарячими, так і холодними.
