Великі мідії у стулках в вершково-часниковому соусі
Для виконання такого рецепту вам буде потрібно такий продуктовий набір:
- мідії у стулках – 500 г;
- часникові часточки – 2 одиниці;
- вершки 10 – 15% – 100 мл;
- масло – 30 г;
- мелений перець – 2 – 3 щіпки;
- зелена петрушка – 50 р.
Процес приготування морепродуктів наступний:
- Мідії розморозити в холодильній камері, потім викласти в глибоку ємність, наповнену водою і ретельно вимити стулки, зчищаючи з них забруднення металевої губкою або лезом ножа. Очищені мідії змити чистою водою і витерти паперовими рушниками.
- Підготувати складові для соусу: часникові часточки почистити і дрібно нарізати, зелень гарненько змити і також подрібнити як можна дрібніше.
- У сотейнику розігріти олію, додати часник і обсмажувати декілька хвилин, помішуючи. Потім викласти мідії і готувати ще 5 хвилин.
- Вершки перемішати з зеленню і перцем, посолити. Залити отриманою сумішшю молюсків, накрити кришкою і залишити на 10 – 12 хвилин. Цього часу буде досить, щоб раковини розкрилися, а мідії всередині протушились і були готові до вживання.
Мідії у стулках подають у глибоких мисочках, рясно поливаючи соусом.
На замітку. Щоб випадково не «нарватися» на зниклі мідії, зверніть увагу на положення раковин у воді – протухлі спливають, а свіжі занурюються на дно.
