З італійськими травами
Для цієї страви візьміть:
- тушки мідій без стулок – 600 г;
- вершки – 200 мл;
- цибуля – 150 г або 2 невеликих головки;
- масло – 50 г;
- свіжі гілочки базиліка – 20 г;
- сушені італійські трави – 10 г;
- мелений перець – 3 – 4 щіпки;
- часник – 3 середніх зубки;
- сіль;
- оливкова олія – стопка.
Приготування пряних мідій:
- Розморозити тушки.
- Підготувати овочі: почистити, змити, нарізати дрібними кубиками. Зелень також змити і дрібно нашаткувати.
- Розтопити в глибокій сковорідці масло, влити до нього рослинне, перемішати і обсмажити в отриманому складі цибулю до рум’яності.
- Викласти в сковороду часник і готувати ще пару хвилин. Потім зменшити інтенсивність вогню, влити тонкою цівкою вершки, посипати спеціями, посолити і викласти базилік. Все добре перемішати і готувати до закипання.
- Мідії викласти у глибоку форму, залити соусом і запекти при 200ºС під фольгою 10 хвилин. Після цього прибрати папір і готувати без неї ще 5 – 7 хвилин.
Як правило, таке блюдо подають з макаронами, рясно поливаючи гарнір соусом.
