Паста з мідіями в вершково-часниковому соусі
Це ароматне блюдо готується з такого набору продуктів:
- 500 г мідій;
- 350 р спагеті;
- 250 мл вершків 20%;
- 2 середніх помідор;
- 2 часникових зубчиків;
- 1 ч. л. сушеного базиліка;
- 2 ст. л. олії;
- щіпки пекучого перцю або пари пучок суміші перців;
- 50 – 70 г твердого сиру.
Сіль беріть за смаком. Потрібно потроху для приготування пасти і для підготовки мідій.
Паста з мідіями готується так:
- Підготувати мідії, як і зазвичай.
- Відварити спагетті в підсоленій воді і трохи промити в друшляку.
- Розігріти масло в глибокому сотейнику і викласти в нього мідії. Готувати 7 – 10 хвилин під кришкою, щоб молюски добре пропарились, а потім ще стільки ж без кришки.
- Тим часом томати змити, натерти, посолити і приправити прянощами. Томатну масу, перемішати, викласти до мідій і готувати ще 3 – 5 хвилин.
- Влити вершки, дочекатися закипання і варити ще кілька хвилин. Викласти до всіх інгредієнтів спагетті, перемішати і тушкувати ще 2 – 3 хвилини.
- Сир дрібно потерти і посипати ним мідії зі спагеті перед подачею.
Готувати мідії зовсім не складно, а страва завжди виходить смачним, ароматним і дуже корисним. Подавайте його з гарніром з рису, фунчозы, тушкованих овочів, спагеті або в якості самостійного блюда. А келих білого вина в будь-якому разі буде дуже актуальним.
