У радянські роки особливою популярністю користувалось таке блюдо, як минтай під маринадом. Сьогодні, воно втратило свою актуальність і зовсім даремно, адже саме маринад з цибулі і моркви підкреслює незвичайний смак ніжною риби.
Минтай під маринадом – класичний рецепт на сковороді
Таку рибу, як минтай, завжди можна побачити на прилавках наших магазинів. Правда, багато хто вважають її продуктом другого сорту з-за нейтрального смаку і низької ціни. Насправді, риба багата білком і вітамінами, особливо в її м’язах багато йоду, фосфору і калію. М’ясо минтая ніжне, у ньому практично немає кісток і якщо знати перевірений рецепт, то можна приготувати дуже смачне і корисне блюдо.
Інгредієнти:
- минтай;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- дві моркви;
- склянка сметани;
- ч. л. оцту (7%);
- два склянки борошна;
- олія, спеції.
Спосіб приготування:
- Першим ділом приготуємо маринад. Для цього на сковороді з соняшниковою олією обсмажуємо півкільцями цибулю, а через кілька хвилин додаємо до нього подрібнену на крупній тертці моркву.
- Як тільки овочі стануть трохи м’якше, додаємо сіль і цукор за смаком, вливаємо сметану і оцет. Також інгредієнти варто розбавити водою, щоб маринад вийшов соковитим, а не горілим. Тушкуємо 10 – 15 хвилин до повного приготування овочів.
- Минтая ріжемо шматочками, обвалюємо в борошні, змішаної з сіллю, і обсмажуємо з двох сторін. Щоб м’ясо вийшло ніжним, варто рибу протушкувати під закритою кришкою.
- В окреме глибоке блюдо викладаємо готову рибу, заливаємо її теплим маринадом і залишаємо на 30 хвилин, щоб м’ясо добре просочилося.
