Кляр — це рідкий склад на основі борошна та яєць, у якій вмочують продукти перед засмажкою. У результаті м’ясо, риба або овочі зберігають соковитість і покриваються золотистою скоринкою, що дуже апетитно виглядає. Щоб посмажити минтай в клярі, можна додавати до основних компонентів молочні продукти, приправи, зелень і навіть алкоголь.
Смажений минтай в простому клярі на сковороді
Щоб посмажити філе минтая в клярі, можна скористатися простим способом приготування цього складу.
На 1 кг риби будуть потрібні:
- 3-4 яйця;
- 130 г борошна;
- сіль;
- мелений перець;
- приправи до риби.
Порядок приготування:
- Розбити яйця в миску і перемішати до утворення пінки.
- Насипати сіль, перець, спеції і продовжити збивання.
- Малими порціями всипати борошно, продовжуючи працювати вінчиком або виделкою, щоб в клярі не було грудочок. У результаті склад повинен вийти трохи рідший, ніж тісто для оладок, після чого можна приступати до смаження минтая.
Рада. Якщо кляр виявився дуже густим, можна розбавити його невеликою кількістю води, молока або кефіру.
