Кляр на мінеральній воді
Зробити ніжний повітряний кляр для риби можна, використовуючи в якості основи мінеральну воду. А щоб не «забивати» рідкий склад борошном, припустимо взяти замість неї пластівці, що не потребують варіння.
Для роботи знадобиться:
- 220-250 мл мінералки;
- яйце;
- жменя пластівців;
- сіль;
- мелений перець і «природні барвники» (паприка, шафран, каррі або куркума);
- спеції для риби.
Послідовність роботи:
- Збити яйце з приправами і сіллю, потім розбавити мінералкою.
- Насипати в склад пластівці, перемішати і почекати деякий час, поки вони трохи розбухнуть.
- Опустити в тісто шматочки риби і підсмажити до готовності.
Рада. Щоб минтай вийшов смачним і соковитим, а кляр не пригорів, смажити рибу слід на малому вогні.
